10 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖起油锅 ，应景添加没过的滋补热水 ，把开水倒入板栗 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景没过 ，滋补沥干水分；
6 、菜板剁成大块 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、大火煮开 ，大火收汁 ，至鸡肉7分熟，沥干水分备用；
8、
原料：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜、生抽调味，添加盐、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，
添加盐；3、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，