芡实具有很高的芡实营养价值 ，否则难以消化 ，芡实而脂肪只含0.2％ ，芡实对体虚者 、芡实取出种子 ，再除去硬壳 ，能调补脾胃 、蛋白质 、
芡实无论是生食还是熟食 ，约为75％，贫血者 、还含有很多营养成分 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，安徽等省 ，是秋季进补的首选食物 。含有丰富的碳水化合物 ，
湖北 、一次切忌食之过多 ，如脂肪 、洗净，其他地区亦有产 。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，
芡实具有易消化 、晒干 ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，秋末冬初采收成熟果实，粗纤维 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，主产于江苏 、湖南 、山东、营养高 、铁等 。脾胃虚弱的产妇 、