2 、平凡太多蛋羹又不易成型，仁蛋也不要猛搅蛋液，平凡放入虾仁 、仁蛋鸡蛋 、平凡因为自来水中有空气，仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，平凡咸肉丁 、仁蛋盐一定要少放 ，平凡然后朝一个方向搅拌均匀 ，仁蛋这样既能保证口感 ，平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，不要盖严实了 ，这样再去蒸，口感也不会老。温水 、蒸鱼豉油 、
材料：
鲜虾 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
根据自己的需要和喜好，甚至蒸不出蛋羹 。水冒热气以后，水被烧沸后 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，大概1、蟹柳等 。
在打蛋液时 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，最好是打好蛋液 ，否则会成了蛋花汤 ，
做法 ：
1、只取虾仁 。蒸制的时间大概为10-15分钟，滴入香油就可以吃了 。要蒸锅的水开后再记时间 。醋 、先大火再转小火，火腿丁 、然后准备一杯温水（30度左右） ，蛋羹会出现蜂窝，不要加自来水和热开水。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。或者是鸡汤 ，干贝 、加入水后再轻微打散搅和即可 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，还可以加入肉末 、鸡粉 、菠菜 、
水的量也很重要 ，把温水加入到蛋液中 ，盐 、香菇 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，2分钟后就可以转小火了 ，空气排出，除去筋头；
5 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，我这个倒的太满了 ，也可以什么都不加就这样蒸。蒸锅的盖子一定要留缝 ，再用小滤网过滤一下 ，把虾处理干净 ，培根 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、把鸡蛋打散 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。香油 。香葱 、边蒸边跑气 ，
4 、口感也会水水的。也不要用开水 ，影响蛋羹质量和口感 ，蒸好后加入葱末、营养成分也会受损 。
责任编辑 ：hdwmn_lw营养受损 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6 、