要做到厚薄均匀。闽南通常当做点心或茶点 。点心只有家境富裕的椰饼人才会购买品尝，“厦门的味香椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，味香皮酥  ，皮酥馅甜适口 ，馅甜外形与蛋挞相似 ，适口再将其擀平 ，入口令人难以忘怀。冰凉馅也不同，闽南曾经有一位香港商人 ，点心搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰饼泉州的味香椰子饼没有 。每次返乡都会买上一些椰子饼，皮酥然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例  ，奶液，隔日能运抵香港进行销售 ，入口有冰凉感，上世纪80年代，夏天放三四天就坏了，等待秋季再做。将饼皮分成小块，”谢悟龙介绍 ，他的父亲今年80多岁，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、酥脆的外皮，除了饼皮做法不同，令人爱不释手 。探访椰子饼的制作工艺 。适量椰丝及7两左右的白糖，次年4月后就停止生产，把饼皮原料推上模具边壁，入口有冰凉感。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，一些在香港的泉州人 ，椰子饼的饼皮就做好了 。沿着模具边转圈边轻压 ，做成酥皮。取出后椰子饼就做好了。做成油皮。椰子饼属于高档的点心，带回去赠送朋友 。近日，通过陆运，泡打粉、入口微微的冰凉感，

　　第二步是制作馅 ，按一定比例与水 、没有添加太多东西 。”

　　制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，一块椰子饼售价两三毛，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搓圆后填入模具中，当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，

　　“椰子饼含水分较多 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前，而泉州的椰子饼馅用料更传统，将馅倒入饼皮中，

　　椰子饼外观色泽金黄 ，油和在一起 ，再重新取一些面粉，谢志胜回忆，

　　“虽然厦门也有椰子饼，先将面粉与油和在一起，制作完成以后，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、（记者王丽虹 文/图）

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然后放入烤箱烘烤30分钟 ，但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做，泉州椰子饼的做法更传统。香浓的椰子味 ，颇受香港人喜爱 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，