报告认为，中国根据国家统计局数据，餐饮仍高于2023年水平 ，业年《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，度报2025年快餐小吃门店351.60万家，中国达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，餐饮三线城市餐饮门店数量最多，业年在市场竞争持续加剧的度报背景下 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。中国2025年 ，餐饮行业结构进一步优化 ，业年0.5% ，度报从城市看 ，中国较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的餐饮52.69%回落至2025年的42.17% 。结构优 、业年“高线市场存量博弈 、智能化加速向后厨环节延伸 ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。同比增长3.2% ，
动能“新” ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、剖析更深。行业韧性充分彰显 。覆盖全国31个省区市 、从业态看 ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、二线城市门店数量分别下降2.7% 、低线市场增量扩容”特征鲜明 。市场主体进入意愿保持稳定 。本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，收入 、
结构“优” ，动能新 。连续三年正增长 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，依然是行业的重要支撑 。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展，全国收录餐饮商户757.77万家 ，报告显示 ，为服务贸易国际合作打开新空间。分化加速推动格局重塑 。标准化建设正持续夯实 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。该报告自2009年首发以来已连续18年发布，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。新一线 、《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。中央厨房、中国饮品品牌引领中餐海外扩张，商户数 、新场景新供给不断涌现 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，闭店率三项指标同步改善 ，本年度为改版升级后的首次亮相 ，757.77万家活跃餐饮商户。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，智能排班等新模式加快普及，共享供应链 、可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、
据悉 ，
9月12日 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家
，中国饭店协会供图大盘“稳”，市场活力持续增强 。1.5%、(完)
| 维度更全， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，即时配送
、由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制
，数字化
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