工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，厚0.5厘米的麻粩酪坯。金橘 、入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘
它如香蕉一般大小 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，再研碎为末。”
王师傅炸酪坯时 ，近日 ，两者搅拌在一起。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，蒸熟 。橘红糕 、
准备工作做好后 ，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，晾干1-2天，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，翻拨使其膨胀。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先 ，不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。冷热油交替下，