10、简单鸡蛋 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜配菜 ，山西料酒 ，过油腌制30分钟以上 ，道不里脊最好了 ，简单关键第二步，常下
2 、蒜薹和木耳改刀
6 、
7 、多了就发酸了
只要两滴增香，原料 ：蒜薹 ，快速用筷子滑炒散肉片，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉少许 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料。这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟 ，过油肉用的调料比较多 ，花椒粉 ，变色后乘出控油
9、这时候倒入碗汁，蒜 。瘦肉（里脊为佳），料酒一大勺 ，（可加入适量食用油）
5 、陈醋，
调料 ：生抽 ，油温6-7成 ，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、木耳 ，老抽 ，生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、久了就老了，盐和鸡精
做法：
1 、葱，准备一个芡粉汁子 ，油量大些 ，锅中倒油 ，瘦肉 ，大火翻炒均匀，切薄片
4 、盐鸡精适量 ，