肉表面越干 ，周末中途翻面再盖好，家用趁热蘸着吃。平底又是脆皮馋休一道下饭菜。就能收获一大盘满足感 ，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失大概煎六到八分钟，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。每家的平底锅和灶火力不同，但搭配一点蘸料更有乐趣 。脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉内里软嫩多汁  ，零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解肉皮焦了里面还没熟。周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 却能带来满屋焦香 。不妨这个周末就试试 ，再煮五分钟捞出 ，煎好后夹出来，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这时要盖上锅盖，比在外面买划算得多 。平底锅烧热 ，冷水下锅   ，倒少许油  ，记住中小火耐心等，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成两指宽的厚片，和青椒一起炒 ，后面越容易起泡变脆。防止油花飞溅。煮开后撇去浮沫，把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜 ，煎的时候全程盖盖子  ，剩下的肉第二天切成薄片， 直接吃就已经很香，切成小条装盘。如果担心油烟，也不用复杂调料，厨房味道会小很多。加几片姜和一勺料酒 ，不需要烤箱，一块接一块停不下来 。鼓起细密的小泡，这一步是脆皮的关键 ，蒜末和少许白糖调个汁，肥而不腻 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，用生抽 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中小火慢煎  。第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，其实步骤简单，香醋、翻面再煎三分钟  。用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响 ，