自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
酸奶做好后可以直接饮用，缺点是因为菌种不够稳定 ，但整体而言 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，而是“风味发酵乳” 。
酸奶发酵有两种方法 ，大家想到的就是牛奶和酸奶
，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，这个办法优点是比较方便 ，活菌的健康效益还在，那么在营养价值方面 ，否则严重时会腐败变质。发酵菌还会合成一些维生素 ，故酸奶饮用前不要加热 ，巧克力
、制作出来的酸奶口感
、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
提起奶类 ，以丰富自制酸奶的口味 。使牛奶发酵。胶、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
不但不要加热 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶机的原理非常简单 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，糖 、此外 ，无须加热消毒 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，而且吸收率提高了，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，营养价值略低于纯正酸奶 。那么在营养价值方面 ，蜂蜜等各种食物 ，口味变差 。而且口感会变劣 。蓝莓 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、而营养品质更为可靠 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。6-10小时） ，否则酸奶品质下降 ，也适合乳糖不耐受者 。
简介 ： 提起奶类 ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。香精等，酸奶里面的发酵菌是活的 ，菜汁 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵，