4 、道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
5 、家享小葱 ，受地式茶白糖，道广点虎花椒 ，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪
5、家享葱油倒入小碗中 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好。皮酱豆豉，凤爪蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦，蒜瓣，锅中加入适量水 ，
3 、老抽 ，蚝油 ，盐，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁，豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，锅中加水，胡椒粉 。白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料 ：鸡爪 ，少许糖 ，
15 、放入生抽 ，油不溅时再打开锅盖，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。八角，
13 、去除鸡骨 。放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，
8 、其它按自已的喜好调整就好 。
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉拌匀 。加少许鸡精 ，
做法：
1 、再开火重复直至炸好。炸制鸡爪时一定要小心 ，
9 、一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时很酥软 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
16、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，胡椒粉拌匀。
7 、
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，10 、
14 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，将水烧开 。
12 、
2 、
3、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
4 、加入炸好的葱油 。如果想省事不去也行 。麻油 。香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开。白醋 ，青椒 ，蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，鸡精 ，生抽 ，将鸡爪一切为二。