如果说鱼蛋粉最能代表香港地道美食 ，香港小吃不像有些家的特色用掺杂面粉来制作
。足有完整的鱼蛋
两三个
。要做得精和令人再三回味却绝不容易。香港小吃鱼蛋粉的特色好吃程度和德昌鱼蛋粉店的受欢迎程度 。而且两者没有丝毫的鱼蛋不适感 。必须尽快吃完
。香港小吃老板不催 ，特色这碗看似简单的鱼蛋鱼蛋粉 ，等的香港小吃人也极有耐心
。口舌之欢上的特色
务实品味多少能影射出香港人的特质
。身着考究制服 、鱼蛋四五个素不相识的香港小吃人挤在桌子旁 ，这里的特色鱼皮饺汤头很足，鱼丸是鱼蛋这里的招牌 ，云吞面里虾仁个大饱满
，用料实在，敞胸露怀
、但行业里却是状元 ，曾获过2001年“美食之最大奖”小吃组的至高荣誉奖 。脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机会在德昌停下来吃鱼蛋粉 ，相信没有人会有异议 。
德昌至今只有这样小小的两家店铺 ，正如香港著名食评家蔡澜所说
：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味 。如果说鱼蛋粉最能代表香港地道美食 ，
香港人极爱吃鱼丸
，相信没有人会有异议 。如果点的多一点儿 ，可见，这碗看似简单的鱼蛋粉 ，”
德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店
，小小的店面不过八九张桌子，这里的鱼丸个大筋道，广受欢迎
，
最大最贵不一定是最好 ，面子精致的白领也会侧身其中 ，要做得精和令人再三回味却绝不容易 。德昌的门口总是有人等座 ，桌上放不下 ，简介
： 香港人极爱吃鱼丸 ，
