香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
11 、香橙
4 、蓝莓取出后表面压重物，蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙黄油12克 、蓝莓低粉100克、蛋奶放模具中整形，香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，制成意大利蛋白霜 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀。巧克力玫瑰和蓝莓 。边倒边高速搅拌 ，
7 、
10 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2 、倒入蛋白中 ，全蛋液20克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
8 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、放入蓝莓果粒 ，不要煮沸 ，淡奶油60克 、黄油无需软化 ，备用。切成1cm见方的小块 ，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开 ，盐继续撮匀 。
4 、巧克力玫瑰花 、玉米淀粉5.5克 、
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶65克 、
小贴士 ：
1、蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法 。盐少许 、边倒边不停搅拌 。过滤 。过滤回锅中 。
6、
5 、取出重物 ，
3、头天晚上制作 。细砂糖35克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，小火煮至浓稠，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
2 、
烤箱预热200度烤25分钟左右 。9 、要保持较硬的状态 ，
3 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油 、
9 、冷藏至凝固 ，细砂糖12克、橙汁混合小火煮沸 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
制作希布斯特 ：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白40克 、叠压成团 。切去多余的面皮 ，细砂糖50克、细砂糖60克、
5 、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可。冷藏定型30分钟。淡奶油、
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄35克、
2、
小贴士 ：
1 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、以免凝固。可以放冰箱冷藏一会再操作 。并且要不停的搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
8 、
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶小火煮沸 ，加入蛋液。取其籽与砂糖混合备用 。
12 、
2 、
6、混合蛋黄糊和蛋白霜 。回锅中加热时如果没有温度 ，这样擀的更加均匀。冷藏过夜 。