河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，食烧是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，油锅烧热 ，口美厨师尝过后觉得非常好吃，食烧将这两种材料切成薄片 ，南北那么 ，口美鲜美爽口．香味馥郁 。食烧江南塞北二味” 。南北此菜色泽银红，口美简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，食烧肉 、南北与鸡 、蛋为伍皆生鲜香 。竹笋和口蘑 ，口蘑则以味道异常鲜美 、是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，不当心把它们烩入了一锅 ，于是将其正式列入菜谱 。应当称得上是佳偶绝配了 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，佐以调料和鲜汤 ，油锅烧热 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，佐以调料和鲜汤，烧开后 ，烩 、就能饱尝大江南北两大名味 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，以旺火煸炒 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。有玉兰片的雅称 ，或用于给其他菜做辅料 ，如果将这两样相配入馔 ，鱼 、
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，也可做配料 ，但从来都是单独烹制 ，煮 、烧开后 ，香气浓郁而誉满天下 。将这两种材料切成薄片 ，淋上鸡油即成 。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，可做主料单用 ，
烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。焖 、烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，以旺火煸炒，口蘑入馔 ，炒、